- Manual del Cocinero Criollo. José E. Triay. 1921. (UM).
- Cuban Cookery. Blanche Z. de Baralt. 1931. (BDC).
- Manual del Cocinero Cubano y Español. J. P. Legran. 1870. (BDH).
- Cocina al Minuto. Nitza Villapol. 1956. (G). - (*pdf).
- Comidas Criollas. María Teresa Cotta. 1952. (G).
- Manual de Cocina y Repostería. María Antonieta Reyes. 1925. (G).
- Gusta Usted? U.H. 1956. (G).
- Recetas y secretos de la Cocina Cubana. (G).
- Cookery Book. A.W.R. 1941. (G).
- Auxiliar gastronómico. 1949. (G).
JARDINERÍA
- Manual del Jardinero cubano. Eugenio de Coloma y Garcés. 1872. (MDL).